乳清蛋白和大豆蛋白的区别

蛋白质是人体构建肌肉组织和产生新酶、抗体、激素和血红蛋白所必需的营养素。乳清蛋白和大豆蛋白是可以为人体提供多种益处的蛋白质类型。以下是它们最显着差异的摘要。

汇总表

乳清蛋白 大豆蛋白
源自奶酪生产的其他蛋白质的组合 一种源自大豆的蛋白质
主要来源是牛奶。 存在于富含大豆的食物中,如豆腐或豆浆。
与运动和适当的饮食一起使用时,可促进肌肉生长、减轻体重和减少体脂 降低患心血管疾病的风险并改善整体健康

乳清 蛋白是从奶酪生产的液体副产品乳清中提取的几种蛋白质的组合。乳清蛋白通常作为膳食补充剂销售,可以提供许多健康益处。据说乳清蛋白具有天然的抗病毒和抗菌作用。此外,它被认为可以减少肝脏损伤,改善血压和免疫系统。乳清蛋白还可以纠正消化系统功能并有助于保持体重。乳清蛋白的氨基酸含量被认为有助于降低患心脏病、糖尿病和癌症的风险。它还促进蛋白质积累,帮助身体恢复和适应压力和肌肉发育。大豆蛋白 是一种源自大豆的蛋白质。它由去壳和脱脂大豆麸制成,然后加工成大豆蛋白,分离和浓缩。近年来,在健康食品中使用大豆蛋白越来越受欢迎,许多国家批准了对大豆蛋白含量高的食品的健康声明。沙拉酱、肉制品、汤、奶酪、冷冻甜点、意大利面、婴儿配方奶粉、早餐麦片、面包和宠物食品等食品是大豆蛋白的极好来源。

大豆蛋白被认为是一种“完整的蛋白质”,可提供滋养人体所需的所有必需氨基酸。纯素食者和素食者非常重视大豆蛋白,也被称为最便宜的膳食蛋白质来源之一。

美国食品和药物管理局已批准一项健康声明,即每天 25 克大豆蛋白和低胆固醇和低饱和脂肪的饮食可以降低患心脏病的风险。研究还表明,使用大豆食品代替富含动物蛋白但含有饱和脂肪和胆固醇的食物,可以促进心血管和整体健康。

乳清与大豆蛋白

那么乳清蛋白和大豆蛋白有什么区别呢?乳清蛋白是奶酪生产过程中剩余的不同蛋白质的组合。另一方面,大豆蛋白来自去壳脱脂大豆。新鲜液体蛋白质中只有 1% 的蛋白质。生产一公斤优质乳清蛋白需要 229 升牛奶。大豆蛋白可以在豆奶等食物中购买,豆奶是乳糖不耐症患者或不能食用牛奶制品的人的一种流行的牛奶替代品。

虽然乳清蛋白在降低心脏病、糖尿病和癌症风险方面的有效性仍在研究中,但众所周知,乳清蛋白可以促进蛋白质合成,从而加速人体的恢复和对压力的适应。此外,乳清蛋白已被证明可以改善肌肉蛋白的生长并促进体重和身体脂肪的减少。已证明有效的饮食方案和大豆蛋白与降低患心脏病的风险和改善整体健康状况有关。这是由于豆制品富含纤维、维生素、多不饱和脂肪和低饱和脂肪。

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