印度香米和茉莉香米的区别

在寻找普通白米的替代品时,还有其他品种可以为您提供更独特的风味和香气。各种芳香的大米,如印度香米和茉莉香米,让您在平时的休息中休息一下,并提供更美味的饭菜。乍一看,这两种大米看起来很相似,但是当您仔细观察并有机会详细了解它们时,您会发现它们在几个方面有所不同。在本文中,您将发现印度香米与茉莉香米的区别。

汇总表

印度香米 茉莉香米
原产于印度和巴基斯坦 土生土长的泰国人
它有细长的颗粒 它的颗粒更短更粗
叶子的香味(香兰) 花香(茉莉花)
煮熟后又干又蓬松 煮熟后又湿又粘
低升糖指数 58 最高升糖指数 109
对糖尿病患者有好处 适合任何需要能量提升的人。
最适合印度和中东菜肴 最适合亚洲菜肴
世界上最贵的大米品种 更便宜的印度香米替代品

巴斯马蒂大米 是一种在喜马拉雅山、印度北部和巴基斯坦当地种植的大米。它是一种长粒香米品种,被认为是世界上最昂贵的大米品种。 Basmati 是一个印地语单词,字面意思是“芳香”。印度商人将巴斯马蒂大米引入中东。它不仅是印度、巴基斯坦和孟加拉国菜肴的重要组成部分,而且在中东和波斯菜肴中也被广泛使用。今天,包括美国在内的几个国家都有自己的国产作物,但它们不如从原产地进口的巴斯马蒂大米。

传统上,巴斯马蒂大米在烹饪前浸泡 30 分钟,以便豆类吸收水分并均匀烹饪。煮熟后,它会变得又干又蓬松。巴斯马蒂大米的典型特征是与香兰相似的独特香味和风味。印度香米的升糖指数很低,为 58,这对糖尿病患者有益。印度香米现在在大多数超市都有售,有两种:白色和棕色。这种米饭通常搭配坚果、香料或干果。它也与蔬菜、羊肉或鸡肉玛萨拉菜肴完美搭配。

茉莉香米 起源于泰国,但也在柬埔寨、老挝和越南种植。它是一种短粒和粗粒米。由于颜色与茉莉花一样白,以及其微妙的花香,因此使用“茉莉花”一词来描述这种特定类型的大米。这种大米常用于东南亚菜肴。通常出口到北美和欧洲的茉莉香米类型是泰国茉莉香米。泰国茉莉香米有白色和棕色两种。

在烹饪之前,通常会清洗茉莉香米以去除任何污垢和多余的淀粉。它是用一定量的水煮熟的,这些水被大米吸收。煮熟后,茉莉香米将具有柔软、粘稠的质地,比美国长粒米的粘性大约三倍。茉莉香米的升糖指数高达 109,这使其成为从剧烈活动中恢复过来或需要提高血糖水平的人的良好能量来源。

印度香米 vs 茉莉香米

印度香米和茉莉香米有什么区别?印度香米原产于印度和巴基斯坦,而茉莉香米原产于泰国。巴斯马蒂大米的特点是其长而细的颗粒和香兰香气,而茉莉香米则具有短而粗的颗粒和茉莉花般的香气。煮熟后,与茉莉香米潮湿粘稠的质地相比,印度香米干而蓬松。印度香米的升糖指数较低 (58),这对糖尿病患者有益。另一方面,茉莉香米具有更高的升糖指数 (109),这对那些需要增加能量的人来说是有益的。巴斯马蒂大米最适合印度和中东菜肴,也被认为是世界上最昂贵的大米品种。

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