最好的切菜板评论 2021

选择切菜板的决定性因素

切菜板是任何厨房的基本工具。它用于切水果,蔬菜,肉,鱼片,切肉和奶酪,但不仅如此:有时,实际上,如果切菜板是由耐热材料制成的,它也可以用作三脚架。 ,尤其是在一定大小的情况下。或者,特别是在木质砧板的情况下,它们可以在桌上用作冷盘等的托盘。因此,永远不要低估砧板在与火炉打架中的重要性-因为它将使我们能够更好地组织工作并以完全安全和舒适的方式进行切割-其功能不仅可以用于主要用途。为其设计的功能。

材料

根据2004年欧盟的健康与卫生规定,即使厨用板也必须符合某些质量标准,以保证所售产品的质量和卫生。市场上的所有切菜板都必须是可清洗的,可消毒的,并且制成切菜板的材料不得释放污染食物的危险物质。
在市场上,您会发现各种不同材料的切菜板。当然,用来制作木板的每种材料都有优点和缺点,即使您需要专业用途的产品,也可以根据木板的用途类型进行分析。最常见的材料是 塑料,木材,不锈钢,大理石和玻璃 。
除了制作切菜板的主要材料外,还应注意,许多出售的产品都安装在某些粘性橡胶垫的底部,以防止其在使用过程中滑动或移动,以避免发生不愉快的事故。刀。然而,橡胶脚的存在不允许 到板 被 在两侧上使用 ,以避免食品之间的污染。
让我们看看每种材料都有哪些特征。

马德拉

木制砧板是市场上最常见的砧板。用来制作切菜板的木材种类很多: 胡桃木,橄榄,山毛榉,杨木,冷杉,柚木,橡木和竹子 ,每种都有不同的品质和强度。一块好的木板切菜板不应出现裂纹,开口,碎片,并且不应吸收过多。并非所有人都配备有橡胶脚,可以防止您在使用过程中移动。如果不存在该元件,则必须确保切菜板具有足够的重量,以使其在使用时不会过度移动。
使木材成为切菜板最常用的材料之一的事实是,它可以保护刀具的刀片免于磨损,同时易于减少损坏并具有较浅的切口。这种更好地吸收切屑的能力  (例如,与塑料切菜板相比)限制了细菌的繁殖,再加 上木材的 天然抗菌特性,使其成为特别卫生的材料,尤其是在诸如生肉等食品加工中。
另一方面,木材易于 吸收异味 (在某些情况下还会吸收食物的颜色), 因此无法在洗碗机中洗涤。,这是对这种材料的抗菌性能造成负面影响的因素。
让我们看看所用木材的主要类型及其特性:
胡桃木

  • 优点:极佳的美观性,耐性;
  • 缺点:特别是多孔木材,细菌更容易在其中筑巢。

杨树和云杉

  • 优点:两种类型的木材非常柔软和轻便;
  • 缺点:低阻力使其不适合切割活动,但可作为新鲜面食,玉米粥等的支撑物。

柚木

  • 优点:窄纹木料,非常耐水和抗割伤;
  • 缺点:成本高。

Oliveira
最好,最漂亮的材料之一。

  • 优点:它非常紧凑,因此不易渗透,但也很耐穿。谷物的美感使橄榄木砧板非常适合放在盘子上。
  • 缺点:成本高。

橡木
由于提供的坚固性,是最常用于砧板的木材之一。

  • 优点:抗性,硬度和致密性;
  • 缺点:高孔隙率。

竹子
竹子也许是最天然,处理最少的材料。竹砧板有很多,因为这种材料具有出色的质量特性。它是一种用途广泛,  生态和生态可持续的材料 ,实际上,它的生长周期非常快,因此不受集约化农业的影响。它也丰富而独立地生长。

  • 优点:令人难以置信的柔韧性和耐切割性和耐热性,几乎没有吸收性或多孔性,易于清洁。
  • 缺点:无。

塑料

在我们的厨房中,塑料切菜板和木制切菜板是最常见的。的确,它们更 容易出现割伤和切口 ,因此容易繁殖出经常抵抗洗涤的细菌,另一方面,它们允许 更深层的清洁过程, 以确保这些微生物被破坏且不污染食品。实际上,要对塑料表面进行消毒,可以使用腐蚀性更强的产品,例如漂白剂,或 在洗碗机中洗涤它们 。
由于易于使用,塑料切菜板不代表长期投资,通常以2件或3件不同尺寸的套装出售。它们通常配有一些硅胶部件,可防止切菜板在使用过程中移动或移动,从而确保更高的安全性。

  • 优点:价格便宜,易于处理,易于清洁;
  • 缺点:不是很耐用,有利于细菌的形成。

 

不锈钢

不像上述切菜板那样普遍,不锈钢切菜板通常用于专业领域。实际上,出于卫生考虑,切菜板是最合适的切菜板  ,因为没有凹槽,细菌可以穿透,并且材料可以自行进行彻底的清洁过程(甚至在洗碗机中),而无需进行特殊维护。这些产品的重量相当大,但又不过分,在使用过程中具有极佳的舒适度。
但是,存在一些缺点,首先是材料的硬度往往 比木材和塑料更快地 损坏剃刀的边缘。另外, 表面 它可能会很 ,因此很 危险。

  • 优点:易于清洁,非常卫生;
  • 缺点:刀磨损,声音碎裂,表面光滑。

玻璃

玻璃具有与钢相同的许多特性。倾向穿刀,与董事会破碎和污染食品的风险相结合,使这种材料更适合于服务  的切割

  • 优点:易于清洁,无深层划痕;
  • 缺点:损坏了刀的刀片,不是很耐冲击,很滑。

大理石

大理石是最卫生的切菜板之一,因为无孔材料可防止细菌渗透到表面以下。从美学的角度来看,这些是非常漂亮的切菜板,因此非常适合在厨房中展示或用作托盘。

  • 优点:高度卫生,易于清洁。
  • 缺点:损坏刀片。

形状和大小

尽管这不是寻找切菜板时要考虑的第一件事,但该工具的预期用途还决定了正确的尺寸和形状。
市场上有各种形状的切菜板,但实际上(最实用)仍然是 矩形 。取而代之的是,圆形切菜板  更适合作为托盘放在桌子上,以供应冷盘和奶酪。一些木制切菜板有 凹槽沿着允许液体或残留物沉降的轮廓,然后消除它们。此外,许多切菜板还配备了实用的手柄,可以更轻松地移动或抬起它们。许多最新一代的木制切菜板都配备有一个或 两个滴盘或两个抽屉, 可从侧面移开以将各种切碎的食物或碎屑存放在内部。也可以将滴水滴放在烤箱中烹饪食物,然后在洗碗机中清洗。
理想的切菜板不能太小或太轻。如果使用很小的切菜板,则在使用过程中可能会移动,因此非常不稳定且不切实际。另外,甚至没有足够的空间来切割食物,以免弄脏周围的空间。因此,建议购买尽可能大的切菜板(在工作台尺寸允许的情况下),以便能够容纳所有食物并充分利用表面: 为确保良好使用而 推荐的尺寸大约 40 x 50厘米 。 然而,对于  厚度,保证电阻和不过度重量的理想措施约为。3或4厘米 。

维护

即使是切菜板也必须小心,以确保它们能随着时间的流逝而持久。处理的类型显然取决于切菜板的材料。

马德拉

木板由于其硬度,耐磨性和柔韧性而成为有史以来最好的木板之一,但是随着时间的流逝,木板会变质,并且存在购买后不久必须更换的风险。有几种方法可以使我们的木板看起来更新,从而仅需几个步骤即可保证您的第二人生。
但是,请记住,切菜板不要过度暴露于水,因此切勿将它们放在洗碗机中。最大的风险是切菜板会吸收很多液体,并且干燥时间太长,因此会散开。实际上,经常被弄湿的切菜板将开始失去强度,有破裂成两个或多个部分的风险。这是照顾我们的木板的第一个技巧。
为了保活和坚固的木材,也建议使用 终点 到 。通常,购买切菜板后也可以立即完成此过程,而不仅仅是及时给它重新焕发生命。正如我们已经说过的,木材是一种非常吸收性的材料,因为它是多孔的,当油与之接触时,它就会使它恢复活力。该油还为我们的切菜板赋予了更鲜艳的色彩,使嫩肤焕发并消除了所有存在的杂质。此外,该油还保证了 拒水性能 与木材接触时,有利于提高卫生性和清洁度。其他好处是,该油可使水合木材具有细腻的柔软度,并具有光泽和自然的效果,使木板看起来很新。

塑料

可以在洗碗机中清洗塑料砧板,否则可以使用天然的清洗产品。用柠檬,粗盐,水和海绵可以清除聚乙烯板上的污垢和黑线。另一种方法是使用水和酒精,注意将板冲洗干净。

可以将钢砧板放置在洗碗机中,因为它不会受到其他温度的影响。或者,您也可以用普通的餐具洗涤剂和海绵(不要在研磨性的一面,因为有刮伤的可能)在海绵上擦拭,或者用一块布清除所有多余的污垢。

玻璃和大理石

由于两种材料都对震动非常敏感,因此不建议在洗碗机中洗涤它们。最好用柔软的海绵和清洁剂对其进行消毒,以去除污垢并避免在砧板上刮擦或刮擦线条。

品牌重要吗?

不仅仅是看品牌,重要的是要根据我们的需求看切菜板的材料类型。但是,有些品牌代表了该系列中的顶级产品,例如 Virginia Boys Kitchens 和 OneClod  。如果您想购买有效和持久的产品,这些品牌是烹饪行业的保证。该 柏宾士 和 法克曼,在 此相反,是众所周知的,并产生良好的产品,合理的价格流行品牌。

价格重要吗?

高质量的材料肯定比由低强度的材料制成的砧板价格更高。核桃砧板或其他优质的木材或不锈钢的成本高达 70欧元 。优质的材料及其耐久度证明了高昂的价格,这种材料在购买后可保证多年的质量和效率。

常见问题

用什么油来处理木砧板?

为了清洁木板并确保卫生,清洁和柔软,可以使用几种类型的油来完成油的涂饰。让我们看一些最推荐的:

  • 植物油(种子和橄榄)  :它们最适合与木材接触,因为它们可以滋养和保湿木材,使木材焕然一新。
  • 亚麻籽油 :可以用煮熟或生用,是用于整理切菜板的最常用的油。烘烤颜色较深,气味更浓,最适合完成烘烤。

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.