猪里脊肉和猪里脊肉的区别

当你逛街时,你是否对哪一块是猪里脊肉和哪一块是猪里脊肉感到困惑?想象一下,在杂货店买了一个,回家后却发现需要另一个!本文旨在解释两者之间的主要区别。

汇总表

缺席的猪 猪里脊肉
猪肩下方的一个切口,一直延伸到它的腿 猪脊骨上的切口
通常重 20 磅 通常重半公斤
便宜的瘦肉,上层油腻 贵而且比较瘦,没有肥肉
最好用中火烤 需要快速和热烹饪

猪里脊肉 是在动物背部两侧的大切口,从肩部开始,一直延伸到动物腿部的起点。切口通常是无骨的,呈长圆柱形。典型的整块腰肉平均重 10 公斤,肉的一端总是比另一端大。切块细分为市场上可用的各种排骨和烤肉。如果整个猪里脊肉切成三份,中间的三分之一可以是肉饼或去骨牛排。较小的一端可以是乡村风格的排骨,较大的一端通常是烤猪里脊肉。

当一本食谱谈到猪里脊的食谱时,它通常会要求一个上烤的里脊。在质地和风味方面,猪里脊肉味道温和,比较瘦,脂肪层较厚。肉类煮熟后会变白,通常建议用于低脂饮食。厚厚的油腻层在烹饪过程中保留了多汁的味道,烹饪后可以去除。

请记住,某些市场将其标记为中切烤肉。它可以不带骨头出售,直径为 12.7 厘米。它也可以带骨头或去除脊椎并从肋骨上切下肉(即法国)。

猪里脊肉 (即嫩猪肉、猪里脊肉)是一小块沿着猪的脊椎延伸的瘦肉。它是无骨切割,整体出售,平均重量为 1 磅,长度为 10-12 英寸。猪里脊肉是猪肉最嫩的部分,因为它是猪运动最少的部分。这种美味切块需要快速、热烹饪才能产生入口即化的质地。

猪里脊VS猪里脊

那么猪里脊肉和猪里脊肉有什么区别呢?猪里脊肉是动物背部的一大块,从肩膀到腿。猪里脊肉是最柔软的部分,沿着脊椎两侧延伸。猪里脊肉是一块比较瘦的肉,上面覆盖着一层脂肪。它不带骨头或带骨头出售。另一方面,猪腰肉没有脂肪也没有骨头。就成本而言,猪里脊肉是最便宜的猪肉切块之一,而猪里脊肉是最贵的切块之一。猪里脊肉可以称为“烤中切猪里脊肉”、“猪里脊中心”或“烤猪里脊中心肋”等等。猪里脊肉也被称为“猪嫩肉”或“猪里脊肉”。

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