白醋和白酒醋的区别

如果食谱需要白醋,你能用白醋代替吗?这个问题在互联网上已经被问过很多次了,但我们中的许多人仍然不知道答案。在本文中,我们将了解两种醋的区别以及它们是否真的可以互换。

汇总表

白醋 白葡萄酒醋
由蒸馏谷物(例如玉米)和水制成 用灰比诺或香槟等白葡萄酒制成(优质白葡萄酒醋由优质葡萄制成,在木桶中陈酿长达两年)
它具有较高的酸度(5% 至 8%) 它的酸度约为 5%
它有强烈的苦味 它具有复杂而顺滑的果味
也用作天然家用清洁剂和消毒剂 主要用于烹饪目的。

 

说明

 

白醋 在英国也称为“蒸馏白醋”或“酒精醋”,是一种由成熟谷物(例如玉米)和水蒸馏而成的无色醋。它是美国最常用的醋。

白醋的酸度约为 5% 到 8%,在精致风味的食谱中,酸度可能会压倒一切。然而,它通常用于沙拉、腌料、肉类保鲜、腌制蔬菜、烘焙和其他烹饪食谱。在许多国家,它也被用作调味品。

白醋能够去除光滑表面(例如玻璃)上堆积的矿物质,这就是为什么它也被广泛用作天然家用清洁剂和消毒剂的原因。

 

白葡萄酒醋 是一种用灰比诺和香槟等白葡萄酒制成的醋。优质白葡萄酒醋由优质葡萄制成,并在木桶中陈酿长达两年,以形成浓郁的风味。

白葡萄酒醋的酸度为 5%,具有复杂而温和的味道,带有一丝水果味。它非常适合用于咸味菜肴、沙拉和许多烹饪食谱。它还可以用于将香料、水果和草药注入其他类型的醋中。

白葡萄酒醋在塞浦路斯、以色列等中欧和南欧国家被广泛使用。

白醋 vs 白葡萄酒醋

那么,白醋和白酒醋有什么区别呢?

两种醋的区别之一是白醋是由蒸馏谷物(例如玉米)和水制成的,而白葡萄酒醋是由灰比诺和香槟等白葡萄酒制成的。

一般来说,白醋的酸度(5%至8%)比白葡萄酒醋(约5%)高。白醋具有强烈的苦味,而白葡萄酒醋具有温和的果味。

此外,白醋还用作天然的家用清洁剂和消毒剂,而白葡萄酒醋则不然。

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