蒸粗麦粉和藜麦的区别

您肯定已经注意到,人们吃的不仅仅是米饭、土豆和面条,还有许多包含蒸粗麦粉和藜麦之类的食谱。您可能还没有好奇地尝试它们,但您应该在某个时候尝试。当你这样做时,重要的是要知道你在吃什么。如果您需要该部门的一些帮助,请继续阅读本文。

 

汇总表

库斯库斯 藜麦
小球蒸小麦粗面粉 收获的可食用种子的谷物
特定于北非 特定于南美洲安第斯地区
像面条一样做饭 像米饭一样做饭
所有小麦食品的特定营养价值 更高的营养价值;被认为是一种超级食物
有麸质 它不含麸质
过去生产是非常劳动密集型的,因为球通常是手工滚动的。现在一切都是机械地完成 过去,生产它的劳动强度很大,因为太苦了,不得不去除外层;现在一切都是机械地完成

蒸粗麦粉 是北非地区的主食传统。它由蒸粗面粉(小麦的副产品)小球组成,通常在上面放肉和肉汁。它用途广泛;它可以用作肉类的基础,添加到沙拉中,甚至包含在松饼和煎饼食谱中。今天在西方市场销售的产品与传统产品不同。首先,几乎所有东西都是为了即时烹饪而设计的,都是机器制造而不是手工制造。

 

藜麦 是一种因其可食用种子而种植的谷物。它起源于南美洲的安第斯山脉,是智利、秘鲁、玻利维亚和哥伦比亚的传统膳食。收获后,应将藜麦种子从外壳中取出,因为它有苦味。

就藜麦的营养价值而言,它富含抗氧化剂,并具有很强的抗炎特性。藜麦被认为是“超级食物”。它含有健康的脂肪,对心脏有益,还可以提供少量的 omega-3 脂肪酸。

蒸粗麦粉 vs 藜麦

那么蒸粗麦粉和藜麦有什么区别呢?

蒸粗麦粉由小麦制成,而藜麦由藜麦植物的种子制成。与我们习惯吃的主要食物相比,蒸粗麦粉更像意大利面,藜麦更像米饭。藜麦是南美洲特有的,而蒸粗麦粉是北非特有的。在营养方面,藜麦比作为小麦副产品的蒸粗麦粉更有价值。因此,在两者中,只有藜麦不含麸质。

就传统生产而言,两者都是劳动密集型的,因为蒸粗麦粉通常是手工卷制的,而藜麦种子必须剥去其苦涩的外皮。现在这两个过程都是由机器完成的。两者都是多用途食品,可用于各种菜肴。

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