黑豆和斑豆的区别

黑豆和焦糖豆具有独特的风味特征。虽然两者都是许多类型菜肴的主要成分,但它们是两种完全不同的豆类品种。请继续阅读以了解更多信息!

汇总表

黑豆 斑豆
起源于南美洲和中美洲 原产于秘鲁
黑豆 棕黄色豆子,带有红棕色斑点或条纹
中小型 更大
煮熟后不变色 煮熟后颜色变化
质地坚固耐用 质地柔软
耐湿热 不耐湿热
以其丰富而健康的风味而著称 以其奶油和坚果的味道而著称
更高的铁、钾、维生素 B1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维含量 降低铁、钾、维生素 B1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维的含量
卡路里、碳水化合物和淀粉含量较低 卡路里、碳水化合物和淀粉含量较高
干燥的变种必须储存在低于华氏 70 度的密闭容器中 干燥的变种必须存放在置于阴凉处的密闭容器中。

黑豆 ,也称为龟豆,是一种椭圆形豆,广泛用于墨西哥、拉丁美洲和加勒比美食。

斑豆 是一种椭圆形的豆子,其特征是红褐色的斑点。它们常用于墨西哥和美国美食。

黑豆与斑豆

两者都富含营养,味道鲜美,但这并不意味着黑豆和蟹豆没有区别。事实上,即使乍一看,也很容易区分两者,因为它们在外观和质地上也有所不同。

起源

黑豆和黑豆是菜豆的变种,是一种草本植物。然而,它们的起源并不相同。黑豆起源于南美洲和中美洲,而黑豆则是在秘鲁发现并专门使用的。

外貌

黑豆和黑豆虽然是椭圆形,但它们的颜色和大小差异很大。黑豆,顾名思义,是中小型黑豆。奶油色中心进一步增强了其乌黑的颜色。

另一方面,斑豆的高度和宽度更大。它棕褐色的外表覆盖着红棕色斑点或条纹,随着豆子的煮熟而消失。与黑豆不同,黑豆在置于火下时会改变外观和颜色。随着痕迹消失,颗粒变成棕色或纯色。

质地

黑豆和斑豆在质地上的差异使每一种都非常适合特定的烹饪目的。在两者之间,黑豆更坚固、更耐用,使它们能够更好地耐受高温而不会变水。由于黑豆更耐潮湿和耐热,因此它们是烹饪汤和其他需要更多烹饪时间的菜肴的理想选择。

另一方面,斑豆是易受潮的软豆。当豆子煮熟时,它们会吸收水分并变成面团状或水状。煮熟后,豆子的质地可以与土豆泥相提并论,使它们成为制作豆沙或豆酱的理想原料。

风味特征

这两种豆类与各种香料和草药完美结合,但味道不同。黑豆具有浓郁、浓郁的风味,非常颗粒状或松脆。相比之下,斑豆尝起来有奶油味和坚果味。

营养价值

虽然黑豆和黑豆都是营养丰富、热量低的成分,但两者在营养上还是有细微差别的。黑豆营养更丰富,因为它们比豆类含有更多的铁、钾、维生素 B1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维。此外,在两者之间,黑豆的卡路里、碳水化合物和淀粉含量较少。

店铺

干黑豆最好存放在低于华氏 70 度的密闭容器中,而干豆应存放在密闭容器中,并放置在阴凉、黑暗的地方。适当的储存可以将豆类的保质期延长至1年。

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