sarsaparilla 和根啤酒的区别

Sarsaparilla 和根啤酒是由根茎和藤蔓制成的流行饮料。过去最初是作为滋补品或药用饮料准备的,这些饮料深深植根于美国文化。请继续阅读以了解两者之间的差异。

汇总表

蒺藜 根啤酒
最初被美洲原住民用作药酒 1875 年由 Charles Elmer Hires 首次作为商业饮料推出
微苦 充满甜蜜和清淡的香气
最初用作药酒 以碳酸、非碳酸、酒精或非酒精饮料的形式存在
最初是通过粉碎 sarsaparilla 植物的根部制成的 由 sarsaparilla 植物与其他成分如肉桂、茴香、阿斯巴甜、蜂蜜、冬青和肉豆蔻混合制成
广为人知的抗氧化剂和抗炎剂 旧的根啤酒变种是用致癌油提取物制成的,这导致了它们的制备方式发生了变化。

Sarsaparilla 是一种带有小木本藤蔓的植物。它在商业上用于制备 sarsaparilla 饮料——一种微苦的药用饮料。

 另一方面,根啤酒是一种由不同的根和成分(如香​​草、肉桂和冬青)混合而成的饮料。

Sarsaparilla vs 根啤酒

虽然两者在美国和全球其他地区都是具有重要商业价值的饮料,但 sarsaparilla 和根啤酒之间仍然存在很大差异。

历史

Sarsaparrilla 源自西班牙语术语 zarzaparrilla  ,有着悠久而丰富的历史。根据研究,sarsaparilla 首先被美洲原住民用作药用饮料,然后被西班牙人发现,后者将这种饮料带到了欧洲的不同地区。尽管它对健康有益,但许多人认为 sarsaparilla 的天然风味 – 这可能会使某些人非常反感 – 导致了根汁啤酒的引入。

Root beer 由 sarsaparilla 和其他成分制成,最初是由 Charles Elmer Hires 于 1875 年作为商业饮料推出的。Hires 的初衷是将这种饮料称为“根茶”,但他使用了它。以促进宾夕法尼亚州煤矿工人的销售。随着根汁啤酒在 1890 年代越来越受欢迎,市场上很快就可以买到不含酒精的啤酒。

风味特征

说 sarsaparilla 和根啤酒在风味方面略有不同是轻描淡写的。由根提取物和树皮制成的原始 sarsaparilla 略带苦味,而根啤酒则带有更甜、更清淡的味道。

分类

原始 sarsaparilla 被广泛认为是一种药用饮料,而根啤酒则以碳酸、非碳酸、酒精或非酒精形式存在。

 

准备

Sarsaparilla 和根啤酒都是由葡萄藤制成的,但它们的实际制备方法有所不同。一方面,第一种 sarsaparilla 饮料是通过压碎 sarsaparilla 植物的根制成的。随着饮料的发展,冬青和甘草的香气被添加到饮料中,以掩盖 sarsaparilla 根的苦味,使 sarsaparilla 成为根啤酒的变种。

与 sarsaparilla 不同,根啤酒是通过结合不同的根和成分制成的。虽然配方可能因品牌而异,但根啤酒通常是用沸水和糖蜜糖浆酿造的。然后在发酵前将其他关键成分,如酵母、冬青和胼胝根添加到混合物中。对于酒精啤酒变种,混合物进行二次发酵,直到酒精含量达到 2% 或更高。也可以添加其他调味剂和防腐剂,如香草、肉桂、茴香、阿斯巴甜、蜂蜜、肉豆蔻和苯甲酸钠,使饮料更可口。

健康和安全

根据历史研究,sarsaparilla 在 15 世纪在治疗梅毒方面发挥了重要作用。尽管围绕其有效性存在争议,但在美国和全球其他地区,它仍然是广为人知的抗氧化剂和抗炎剂。不幸的是,大多数(如果不是全部)商业销售的胼胝都是用胼胝调味剂制成的,这些调味品不会带来原始胼胝饮料的健康益处。

另一方面,由于健康原因,根汁啤酒的制备方法发生了变化。与现代基于 sarsaparilla 的版本不同,第一个根啤酒变种是用黄樟树皮制成的,这种树皮会产生一种被认为是致癌物质(致癌物质)的油性提取物。正因为如此,美国根啤酒现在是用蒺藜提取物而不是黄樟提取物制成的。

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